茶水情
陆纯甫
原载镇江日报
故乡启东有一习俗，叫白开水为茶。这一说法由来已久，究竟始出谁口，无从查考。何以要如此称谓，亦不得而知，然而，从我能记忆时起，茶水一词，就跳进了我的生活圈，渴了，父亲母亲问我，吃热茶还是冷茶，其实是在问我喝热开水还是冷开水。对一个孩子来说，决不会提出何以要将白开水说成茶的疑问，只是听惯了，意会了，也就习以为常。现在想来，也许早先在故乡这块盐碱沙地上拓荒的人们，大概生活十分艰苦，除了喝白开水，象茶叶之类比较讲究的饮料是无力享受的，但为了不给孩子幼小的心田烙下贫穷的印记，于是乎将白开水唤成了茶，相传至今；也许拓荒者秉性自强，不甘贫穷，故意叫给人家听听，自己不在喝白开水，而是在喝茶，甚至将杯、碗、壶、盘也说成了茶杯、茶碗、茶壶、茶盘，以显其茶多；也许还是一种寄托，一种希望，希望将来茶象白开水一样普通，平常。如此道来，将白开水说成茶，不能不说是一种美好的感情。
岁运时转，到了五十年代末，算是见了茶的世面。有一回，去教授家里拜访，老教授热情地给我们沏了一杯上等龙进茶，我们甚是拘谨。老教授很随便地给我们介绍饮茶有清心明目、解渴生津、利尿提神等作用，以此来宽松我们这些青年学生的情绪。我从老教授对茶的历史的叙述中大开了眼界，第一次知道世界各地茶树的栽培都是由中国传播出去的，我国是世界上最早饮茶的国家。早在《神农本草》上就有“茶可解毒”的说法，《华佗神医》中也有“苦茶久饮，可以思益”的述评，甚至世界上第一部有关茶的专著，也是由我国唐代茶神陆羽撰写的，我佩服老教授对祖国的茶文化如此熟悉，不禁生起了敬仰之情。
秋去春来，时间的列车又驮来了暑假寒假。我回到故乡度假，亲朋好友给我冲了一杯糖茶，我尽管谦恭诺诺，谢词迭迭，心里却老在想，与龙井茶相比，太土气了一点。然而，从白开水到糖开水，显见故乡人民在经济上有结余了，生活上宽裕了，日子也甜了，对此理应自豪，本该赞美，我却生起了小看的感情。殊不知故乡滨江临海，水质性咸，煮成的开水咸味更重，主人以糖代茶，虽没有龙井茶那样风度高雅，对客人却是一片诚意和无限敬重，原来是一种美好的乡情。
去年春节，我到乡下侄儿家去作客，侄儿给我泡了一杯雀巢咖啡，且语气平常地说喝杯淡茶暖暖身子。蓦地，我发现列祖列宗贫而不悲观，后人今人富而不炫耀。前人将白开水说成茶，今人将雀巢咖啡说成淡茶，这一乡风民俗虽然不知道是谁发明的，但有一点可以肯定，这种美好的文明心理确实在代代相传。
无评语:
读者的评论:
写的非常好我是个外行，不知怎么评，如何评。我会细细读透的
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