阳春三月吃马兰
朱安琪
发表于《京江晚报》
阳春三月，在美丽富饶的“水上花园”扬中市，江滩里、田埂上、小河边，到处都长有一蔟蔟的马兰头。
春天，马兰头的茎叶都是青绿色，秋天它会开出一朵朵的小白花，和野菊花一样漂亮，因此马兰头又有“路边菊”的美名。
马兰头的生命力很强，它不用人播种、施肥、除草、治虫。在扬中，只要是不种庄稼的地方，都能见到它的身影。到了冬天，它也会枯死，但是只要春天一到，它的根底下又会冒出嫩头来，这真是“野火烧不尽，春风吹又生”呀！
马兰头的营养成分很丰富，除含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等一般营养成分以外，还含有相当可观的微量元素、胡萝卜素和多种维生素。马兰头中钙、磷、钾的含量均超过菠菜，胡萝卜素的含量几乎与胡萝卜相等，维生素A的含量超过了西红柿，而维生素C的含量则超过了柑橘类水果。马兰头还有清热、止血、消炎的功效。《本草正义》中记载：“马兰，最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”凡患有高血压、急性咽喉炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎或急性眼结膜炎等疾病的人，多吃点马兰头是有好处的。
清明前是扬中人吃马兰头最多的时候，因为那时的马兰头最嫩。人们如果想吃马兰头，只要拿把小锹，拎个篮子出去，一会儿就能铲好多马兰头回来。把马兰头洗干净，用开水一烫，切碎，再用点麻油、盐、醋一拌，便是非常清凉可口的上等小菜了。人们还喜欢把马兰头晒成干菜，留到春节包包子吃，那也是别有风味呢！
评语:
这是写得很不错的一篇说明文，叙述清楚，条理分明，还适当运用了举例、比较、引用、比喻等介绍事物特征的方法，文风朴实。
读者的评论:
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