"墅山剑毫"诞生记
罗凯丽
支显宗中学初一(5)班
发表于京江晚报
我们上党是著名的茶乡，生产许多种名茶，其中最负盛名的，当数里墅茶场的“墅山剑毫”。里墅山清水秀，土壤肥沃，气候适宜，特别有利于茶叶的生长；这种名茶叶芽翠嫩，白毫显露，象形如剑，所以命名为“墅山剑毫”。
“墅山剑毫”的品牌已有数十年的历史，每年刚交春分，这种茶叶便开始采摘。
随着几声嘹亮的鸡叫，整个里墅村醒来了。披着晨雾，迎着朝霞，怀着愉悦期待的心情，采茶工人三五成群，结伴向茶园走去。空中弥漫着淡淡的清香，翠绿欲滴的茶树丛中，不时传来欢笑声。太阳公公起迟了，伸着懒腰，打着呵欠，向辛勤的采茶工人招手，在村子的上空铺开万道金光，漫山遍野的茶园也被染上一层金色。工人们个个神采奕奕，脸上洋溢着丰收的喜悦，用灵巧的双手从茶树上摘下一片片嫩芽。绿树映衬着勤劳的身影，构成一幅美丽动人的图画。
那么，墅山剑毫的制作工艺又是怎样的呢？让我们一起来了解一下吧。
首先，是“鲜叶处理”。嫩芽摘下来后，不能直接让她到滚烫的大锅里去受苦，要像对待婴儿一样，细心地呵护。要及时把鲜叶薄摊，不能太挤哦，不然小嫩芽会痛的，厚度2到3厘米即可。等到三、四个小时之后，就是嫩芽闯难关的时候了。焙茶手短衣紧袄，利索地把拣好的鲜叶芽倒进锅温为120到130摄氏度的大锅，这下嫩芽能受得了吗？不要紧，你瞧，她们好勇敢，好坚强，依然昂首挺胸，这一道程序就是“杀青”。大约4到5分钟，嫩芽就闯过了这一关，可以减轻一些痛苦了，因为下面的程序是“热揉成形”，锅温会降到80到90度，而且时间也不长，只要3到5分钟。接着，则是“提毫”，这时嫩芽就更舒服了，锅温不但降低到60到70度，而且焙茶手也对她们格外温柔，用手轻轻地帮她们揉，用力均匀，使白毫显露，这时嫩芽依然保持着青春美丽，不脱落，也没有枯黄。最后就是“烘干”，锅温50到60度，轻轻翻动着嫩芽，直至干燥。此时，美丽名贵的“墅山剑毫”就诞生了：她们干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断，真可谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”
墅山剑毫以她独特的色、香、味、形赢得了人们的喜爱，而它的诞生，则离不开劳动人民辛勤的采摘和精心的制作，是劳动和智慧把她创造！
好茶，是值得我们细品的，希望朋友们在相聚时来品一品墅山剑毫吧，品茶谈心，那份真诚的情意会随着浓郁的茶香四溢……
语文老师的评语：清新、自然、流畅的语言表达，是本文最大的特点。小作者以抒情色彩浓厚的语言描绘了一幅早春采茶图，以拟人化的手法叙述了制茶全过程，最后点明名茶来源于辛勤的采摘和精心的制作，是劳动和智慧把她创造。
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